Le Tang Book

Comment cuisiner avec 60 produits d’Asie ? 70 recettes faciles version asiatique. L’ouvrage se compose de deux parties : Un catalogue de 60 produits Tous les produits sont photographiés et suivis d’un commentaire très pratique pour savoir comment les préparer et les accommoder de manière gourmande. Légumes : chou pak-choï, daïkon… Champignons : shiitaké, champignons noirs parfumés Herbes et plantes aromatiques : citronnelle, algues, basilic thaï… Fruits : longane, papaye, fruit du dragon… Tofu Nouilles et pâtes : nouilles soba, nouilles udon, vermicelles de riz ou de soja, perles de tapioca Riz : gluant, parfumé… Sauces : sauce hoisin, sauce d’huîtres, nuoc-mâm… Condiments : vinaigre de riz, wasabi, pâte de crevettes… Épices et graines : cardamome, cinq-épices, sésame… 70 recettes aux goûts métissés, toutes illustrées Entrées et amuse-gueule : makis de saumon fumé… Soupes : soupe aux crevettes et à la citronnelle… Poissons et fruits de mer : curry de calamars au lait de coco… Plats végétariens : wok de tofu aux cinq parfums… Viandes : curry d’agneau au basilic thaï ; tartare de bœuf au vinaigre de riz… Plats uniques : nouilles udon au boeuf et au gingembre, riz parfumé au porc et aux poivrons… Accompagnements : nouilles au sésame, wok de chou chinois aux champignons noirs… Desserts : gâteau de banane aux perles de tapioca…